Освен това,че пицата е изключително вкусна,то тя е и здравословна храна при консумиране в разумни количества. Яденето на пица може да понижи риска от заболявания от някои видове рак.Този извод е направен от изследователи от Миланския институт по фармакология след продължително изследване на 8000 италианци.Резултатите гласят, че хората,които ядат пица няколко пъти в седмицата,рискът да се разболеят от рак е по-малък,отколко при тези,които никога не са яли пица.Този ефект го дава доматения сос заедно с подправките,прясното тесто на пицата,което не е фактор за брожение в стомаха.
Пицата също се явява добро средство за превенция от неблагоприятното слънчево излъчване.Ако хапнем парче пица пред входа на плажа,можем да се предпазим от слънчево изгаряне.Учените смятат, че благодарение на пицата в кожата на човека се създава невиждан баланс от вещества,които затрудняват пропускането на ултравиолетовите лъчи от кожата.

Главен продукт,който спомага за по-добра защита според учените е доматът,който увеличава съпротивлението на кожата почти 2 пъти.На второ място е зехтина.Той в съчетание с доматите дава почти тройна защита от слънчевите лъчи.Освен изброените продукти в пицата също влизат сирене,брашно,яйца,майонеза,сол,пипер,а такова съчетание може да даде почти шесткратен ”противозагарен”ефект.Една пица изгражда защита за кожата на 2 седмици.

Но за да се случи пицата да се грижи за здравето ни тя трябва да е с добро качество. Ами просто е,ако продуктите са свежи,ако тестото е прясно…

Класическото тесто за пици се меси от специално брашно,дрожди,зехтин,сол и вода.Тестото се меси с ръце и след като просто се разстила до половин сантиметър дебелина, тестото се покрива с доматен сос.След това на практика можe да добавите всичко.Класическата пица се пече в специална пещ на дърва,която ние наричаме Помпейска пица,защото формата и е като полусфера.Също така съществуват пещи за печене на пици,които са подови или конвейрни.В пещите на дърва огънят трябва да се вкарва от едната страна,изкачва се нагоре,топлината от него попада във фокус от сфера,отразява в центъра на пещта и нагрява пода и.Затова пица направена в такава пещ е готова за консумация за 90 секунди,а в домашни условия-в предварително загрята фурна до 250-270 градуса. Класическата пица преди ядене се разрязва на 4,6,8 парчета и се яде с ръце. Пълнежът на пицата зависи от рецептата.Традиционно за пълнеж на пиците използваме рикота,шунка,гъби,моцарела,пармезан,риган.

Пицата по неаполитански е една от най-тънките и се пече при висока температура 500 градуса Целзий за около 2 минути.Една от разновидностите на пицата е плик с пълнеж.